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手工陈醋

2020-04-21 15:10:00
手工陈醋

产品名称:山西手工八年老陈醋

原料与辅料:生活饮用水、高粱、麸皮、谷糠、大麦、豌豆、食用盐、 香辛料、食品添加剂: 苯甲酸钠

执行标准:GB/T18187(固态发酵)

生产许可证: SC10314012101636

总酸:≥6.00g/ 100mL

生产日期批号:见喷码

保质期:5年

手工陈醋

陈醋是中国发明的传统调味品之一,在中国生产食用已经有3000多年历史。陈年的醋。 酿成后存放较久的醋。浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。陈醋制作以高粱为主料,先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

陈醋醋含水分少,色泽棕红,味香绵,有光泽,体态均一,较浓稠;具有其特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托、浓郁、协调、细腻;食而绵酸,醇厚柔和,酸甜适度,微鲜,口味绵长,具有"香、酸、绵、长"的独特风格。品质为其他醋所不及,并能长期贮存,故名陈醋,青花有机贡醋其品质尤其优异,有机酿造且可保质10年。

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