产品名称:陈醋 食用方法:可酶食,用于凉拌、烹调佐餐等 原料与辅料:水、大米、高粱、小麦麦麸、食用盐、食品添加剂(苯甲酸钠) 食品生产许可证:SC10621011300134 执行标准:GB/T 18187国态发酵 总酸(以乙酸计):≥3 50g/100ml 保质期:18个月 规格:4.5L/桶 |
陈醋是中国发明的传统调味品之一,在中国生产食用已经有3000多年历史。陈年的醋。 酿成后存放较久的醋。浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。陈醋制作以高粱为主料,先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。